Wahr an dem Mythos, dass Bier müde mache, ist die unbestreitbare Tatsache, dass Hopfen eine sedieren- de Wirkung hat. Aber: Alkohol macht in geringen Mengen nicht müde, sondern im Gegenteil munter. Ein, zwei Biere haben den Effekt, dass man wacher, fröhlicher, entspannter und kreativer wird – wobei wohl jeder schon erlebt hat, dass die Wachheit in Lautstärke, die Fröhlichkeit in Geschwätzigkeit, die Entspanntheit in Enthemmtheit und die Kreativität in Geblödel umschlagen können, wenn man noch mehr trinkt.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 219

Vom Malz steht im Reinheitsgebot gar nichts. Vielmehr sollte die Regel Brauer verpflichten, nur Gerste (und kein Brotgetreide wie Roggen oder Weizen) zu verbrauen.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 123

Das halten nur national gesinnte ältere Ungarn noch aufrecht – weil man sich daran erinnert, dass die kaiserlichen Truppen auf die Niederschlagung des ungarischen Aufstands von 1848 mit Bier angestoßen haben.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 238

Der erste deutsche Eisenbahnzug fuhr am 7. Dezember 1835 von Nürnberg nach Fürth. Bier wurde auf dieser Bahnstrecke erst ein halbes Jahr später befördert – in einem Personenwagen 3. Klasse.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 232

Auch wenn Hans-Dietrich Genscher darauf gewettet hat – der Mythos stimmt nicht. Das Werk des tschechischen Komponisten Jaromir Vejvoda hieß ursprünglich „Modřanská Polka“ und hatte zunächst gar nichts mit Bier zu tun.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 117

 Gambrinus ist eine Märchenfigur, die im 19. Jahrhundert hohe Popularität erlangt hat. Tatsächlich ist die Person Gambrinus erstens geschichtlich schwer zu verorten. Und wenn sie, zweitens, doch eine historische Wurzel hat, dann handelt es sich bei dem „Jan Primus“ (also Jan dem Ersten), dessen Name zu „Gambrinus“ verballhornt worden sein könnte, allenfalls um einen Herzog und nicht um einen König.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 111

 Tatsächlich sollte man Bier, das einen längeren Transport hinter sich hat, einige Tage (und nicht nur einige Stunden) kalt stellen – das verbirgt sich hinter dem früher gängigen Begriff „gepflegte Biere“. 
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 79

Ja, das war einmal so. Seit vielen Generationen wird aber fast alle Chicha mit Jora, das ist angekeimter Mais, hergestellt.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 35

Das schien in den 1970er und 1980er Jahren jeder zu „wissen“. Auch wenn dieser Kult etwas mit Entschleunigung zu tun gehabt haben mag – man kann froh sein, heute schneller zu einem frisch und dennoch schön gezapften Pils zu kommen.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 185

Ja, man nimmt mit dem Bier die vor Krebs und wahrscheinlich auch vor Alzheimer schützende Substanz Xanthohumol (C21H22O5) auf – dies aber nur in Mengen, die nicht für medizinisch relevante Effekte sorgen können. Da hilft auch die Ausrede nicht, dass man halt viel Bier trinken müsse, weil „Xan“ so gesund wäre. Abgesehen davon, dass man bei so einem Selbstversuch wirklich ungesunde Mengen Alkohol trinken würde: Es geht sich einfach nicht aus. Wer das Pflanzenpolyphenol Xanthohumol in wirksamen Dosierungen einnehmen will, muss die Substanz isoliert oder als Hopfenextrakt-Kapseln in der Apotheke kaufen.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 220

Es gibt keinen Hinweis, dass Frauen besonders empfindlich auf den bitteren Geschmack reagieren. Wohl aber neigen wir (besonders in der deutschen Sprache) dazu, unangenehme Dinge als „bitter“ zu bezeichnen. Wer mit Bier nicht vertraut ist oder ein unharmonisches Empfinden hat, führt das oft zu Unrecht auf die Hopfenbittere zurück.
Mehr dazu in den „Biermythen“ ab Seite 129